La serie di articoli dedicata al nostro Catalogo Corsi continua con il corso sulle procedure HACCP, basate sulla prevenzione, mirate a garantire la salubrità degli alimenti.

Questo corso è rivolto a chiunque debba occuparsi di sicurezza alimentare e debba acquisire fondamentali nozioni sui pericoli fisici, chimici e biologici degli alimenti, così come sui comportamenti corretti da adottare per garantire la sicurezza del cibo.

Durata

180 minuti

Contenuti

  • HACCP: aspetti generali
  • Pericolo legati agli alimenti
    • Pericoli fisici
    • Pericoli chimici
    • Pericoli biologici
  • Esempi di comportamenti scorretti
  • Comportamenti corretti
    • Moltiplicazione
    • Conservazione
    • Rintracciabilità
    • Sanificazione
    • Igiene personale
    • Allergeni

Destinatari

Il corso è rivolto a titolari, amministratori, dirigenti o dipendenti che – per ragioni di compliance normativa o organizzativa aziendale – devono ricevere formazione e informazione su questo argomento

Prerequisiti

Non sono previsti requisiti di accesso al percorso.

Attestato

Al termine del corso è previsto il rilascio dell’attestato di frequenza scaricabile direttamente dalla piattaforma.

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